เหตุใดเบียร์จึงไม่ขายในขวดพลาสติกสัตว์เลี้ยง?

เคยสงสัยไหมว่าทำไมโซดาและน้ำเติมชั้นวางด้วยพลาสติก แต่เบียร์ส่วนใหญ่ติดกับแก้วหรือกระป๋อง? พลาสติกดูเหมือนจะสะดวกและมีน้ำหนักเบาดังนั้นทำไมมันถึงไม่ไปดื่มเบียร์?

เบียร์ไม่ค่อยขายในขวดพลาสติก PET ส่วนใหญ่เนื่องจากความเสี่ยงของปฏิกิริยาทางเคมีที่มีผลต่อรสชาติและความปลอดภัยคุณสมบัติของสิ่งกีดขวางก๊าซที่ไม่ดีซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียและการไร้ความสามารถของ PET มาตรฐานเพื่อทนต่อกระบวนการฆ่าเชื้อความร้อนที่จำเป็น

ปรากฎว่าการรักษาคุณภาพรสชาติและความปลอดภัยของเบียร์นำเสนอความท้าทายที่ไม่เหมือนใครที่ขวดพลาสติกมาตรฐานต่อสู้เพื่อตอบสนอง มาดำน้ำด้วยเหตุผลเฉพาะว่าทำไมแก้วและอลูมิเนียมยังคงเป็นแชมป์สำหรับบรรจุภัณฑ์เบียร์

ทำไมเบียร์ไม่มาในขวดพลาสติก?

กำลังคิดเกี่ยวกับการหยิบขวดพลาสติกที่มีน้ำหนักเบาของเบียร์ที่คุณชื่นชอบหรือไม่? คุณอาจจะไม่พบอย่างง่ายดาย อะไรที่ทำให้พลาสติกเป็นที่อื่น ๆ ที่อื่นไม่เหมาะสมสำหรับเบียร์?

ขวดพลาสติกมาตรฐานซึ่งโดยทั่วไปแล้วสัตว์เลี้ยงไม่ได้ใช้สำหรับเบียร์เพราะพวกเขาอนุญาตให้ออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาซึ่งอาจทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และมักจะไม่สามารถจัดการกับความร้อนที่จำเป็นสำหรับการพาสเจอร์ไรส์

ดำน้ำลึก: อุปสรรคทางเทคนิคสำหรับขวดเบียร์พลาสติก

ในขณะที่พลาสติกมีประโยชน์เช่นน้ำหนักที่ต่ำกว่าและความต้านทานการแตก แต่ก็มีปัญหาที่สำคัญสำหรับคุณภาพและความเสถียรของเบียร์ นี่คือรูปลักษณ์ที่ใกล้ชิด:

1. ความเสี่ยงต่อปฏิกิริยาทางเคมี: พลาสติกที่พบมากที่สุดสำหรับขวดเครื่องดื่มคือ polyethylene terephthalate (PET) ในขณะที่โดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับน้ำและโซดาความกังวลเกิดขึ้นกับแอลกอฮอล์ พลาสติกเช่น phthalates บางครั้งจะถูกเพิ่มเข้ามาในระหว่างการผลิต สารเหล่านี้ละลายได้น้อยลงในน้ำ แต่สามารถละลายในเอทานอล (แอลกอฮอล์) เมื่อเวลาผ่านไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเก็บรักษาที่ยาวขึ้นสารประกอบเหล่านี้อาจชะล้างจากพลาสติกไปยังเบียร์ สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลกระทบต่อโปรไฟล์รสชาติของเบียร์เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ แม้แต่วัสดุสัตว์เลี้ยงพื้นฐานก็สามารถมีปฏิสัมพันธ์ได้ ฉันจำการอภิปรายโครงการที่ลูกค้าสำรวจสัตว์เลี้ยงสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ การทดสอบที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการย้ายถิ่นที่ไม่พึงประสงค์นั้นกว้างขวาง

2. ปัญหาการซึมผ่านของก๊าซ: เบียร์มีความไวต่อก๊าซ ออกซิเจน ใน การเกิดออกซิเดชันนำไปสู่รสชาติที่เก่าแก่เหมือนกระดาษแข็ง คาร์บอนไดออกไซด์หนี ออกมา ส่งผลให้เบียร์แบนสูญเสียฟองและปาก พลาสติก PET มาตรฐานสามารถซึมผ่านได้ทั้ง O2 และ CO2 มากกว่าแก้วหรืออลูมิเนียม ในขณะที่เทคโนโลยีอุปสรรคขั้นสูงมีอยู่ (สัตว์เลี้ยงหลายชั้นการเคลือบ) พวกเขาเพิ่มต้นทุนและความซับซ้อนซึ่งมักจะยังไม่ตรงกับประสิทธิภาพของวัสดุดั้งเดิมสำหรับอายุการเก็บรักษาที่ต้องการของเบียร์

3. ความไวต่อความร้อนในระหว่างการประมวลผล: เบียร์จำนวนมากได้รับพาสเจอร์ไรซ์หลังจากเติมเพื่อให้แน่ใจว่ามีเสถียรภาพของจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษา สิ่งนี้มักจะเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิสูง (การฉีดพ่นด้วยน้ำร้อน) ขวดสัตว์เลี้ยงมาตรฐานสามารถทำให้อ่อนลง, เสียรูปหรือหดตัวภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ นอกจากนี้บางครั้งอุณหภูมิสูงสามารถเร่งการย้ายถิ่นของสารเช่นพลวงซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ใช้ในการผลิตสัตว์เลี้ยง ในขณะที่ขวดสัตว์เลี้ยงที่ตั้งค่าความร้อนมีอยู่สำหรับกระบวนการเช่นการเติมความร้อนพวกเขามีราคาแพงกว่าและอาจยังไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเฉพาะสำหรับวิธีการฆ่าเชื้อเบียร์เมื่อเทียบกับแก้วหรือโลหะ

ปัญหา	ปัญหาเกี่ยวกับผลกระทบของสัตว์เลี้ยงมาตรฐาน	บนขวดเบียร์
การชะ	พลาสติก/สารประกอบอาจละลายในแอลกอฮอล์	มีปัญหาเรื่องสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
เข้าออกซิเจน	สัตว์เลี้ยงค่อนข้างซึมผ่าน O2	ออกซิเดชันรสค้าง
การสูญเสียคาร์บอนไดออกไซด์	สัตว์เลี้ยงช่วยให้ CO2 หลบหนี	เบียร์แบนการสูญเสียคาร์บอเนตและปาก
การแพ้ความร้อน	การเปลี่ยนรูปสัตว์เลี้ยงมาตรฐานภายใต้อุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์	ความล้มเหลวของบรรจุภัณฑ์การปลดปล่อยสารที่มีศักยภาพ

อุปสรรคทางเทคนิคเหล่านี้หมายความว่าในขณะที่พลาสติก สามารถ ใช้กับการดัดแปลงที่สำคัญและต้นทุนแก้วและอลูมิเนียมในปัจจุบันเสนอโซลูชั่นที่เชื่อถือได้และคุ้มค่ามากขึ้นสำหรับการรักษาคุณภาพเบียร์

เหตุใดเบียร์มักจะขายในขวดแก้ว (และกระป๋อง) เป็นหลัก?

คุณเห็นขวดเบียร์แก้ว, ภาพคลาสสิก แต่มันเป็น เพียงแก้ว เท่านั้น ? แล้วทำไมแก้วถึงชอบพลาสติกที่แข็งแกร่ง?

แก้วเป็นที่ชื่นชอบของเบียร์เนื่องจากคุณสมบัติอุปสรรคที่ยอดเยี่ยม (การปิดกั้นการแลกเปลี่ยนก๊าซ), ความเฉื่อยทางเคมี (ไม่ตอบสนองกับเบียร์) และความสามารถในการทนต่อการพาสเจอร์ไรส์ กระป๋องอลูมิเนียมแบ่งปันข้อดีที่สำคัญเหล่านี้

ดำน้ำลึก: จุดแข็งของแก้ว (และอลูมิเนียม)

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเบียร์ไม่ได้ ขายในแก้ว กระป๋องอลูมิเนียมเป็นที่นิยมอย่างมากและแบ่งปันข้อดีของแก้วมากกว่าพลาสติก เรามาแยกกันว่าทำไมวัสดุทั้งสองนี้ครอง: เท่านั้น

1. คุณสมบัติอุปสรรคที่เหนือกว่า: แก้วไม่สามารถผ่านออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ได้อย่างแท้จริง ซึ่งหมายความว่ามันช่วยปกป้องเบียร์จากการเกิดออกซิเดชันอย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันการสูญเสียคาร์บอเนตรักษารสชาติที่ตั้งใจไว้และฟองสำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน จากประสบการณ์ของฉันที่ Eqs การสร้างความมั่นใจว่าการรับออกซิเจนน้อยที่สุดในระหว่างการเติมนั้นเป็นสิ่งสำคัญและบรรจุภัณฑ์แก้วช่วยรักษาระดับการผลิตในระดับต่ำ กระป๋องอลูมิเนียมนำเสนอสิ่งกีดขวางที่ใกล้เคียงกับที่สมบูรณ์แบบใกล้เคียงและปิดกั้นแสง 100% ซึ่งอาจทำให้เกิดรสชาติ 'skunky ' ในเบียร์ (แก้วต้องมีสีเช่นสีน้ำตาลหรือสีเขียวเพื่อการป้องกันแสงที่สำคัญ)

2. สารเคมีเฉื่อย: แก้วเป็นหลัก มันไม่ได้ทำปฏิกิริยากับเบียร์สารเคมีชะล้างหรือให้รสชาติใด ๆ สิ่งที่ผู้ผลิตเบียร์ใส่ไว้ในขวดคือสิ่งที่ผู้บริโภคมีรสนิยม ความบริสุทธิ์นี้เป็นจุดขายที่สำคัญ กระป๋องอลูมิเนียมใช้การเคลือบภายในเพื่อป้องกันการสัมผัสโดยตรงระหว่างโลหะและเบียร์เพื่อให้ได้ความเฉื่อยที่คล้ายกันในทางปฏิบัติ

3. ความต้านทานความร้อน: ทั้งขวดแก้วและกระป๋องอลูมิเนียมสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงที่จำเป็นสำหรับกระบวนการพาสเจอร์ไรส์เช่นอุโมงค์พาสเจอร์ไรซ์ นี่เป็นสิ่งสำคัญในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและความมั่นคงของชั้นวางของเบียร์โดยไม่ลดทอนความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ เราออกแบบสายการเติมที่รวมเข้ากับพาสเจอร์ไรเซอร์ได้อย่างราบรื่นและความทนทานของแก้วและกระป๋องเป็นพื้นฐานของระบบเหล่านี้

4. การรับรู้และประเพณีของผู้บริโภค: โดยเฉพาะแก้วมีประวัติอันยาวนานกับเบียร์และมักจะถูกมองว่าเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์พรีเมี่ยม แก้วสีน้ำตาลโดยเฉพาะหมายถึงการป้องกันจากแสง กระป๋องได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับความสว่างความสามารถในการซ้อนกันและการปิดกั้นแสงที่สมบูรณ์

ขวด	แก้ว	อลูมิเนียมกระป๋อง	ขวดสัตว์เลี้ยงมาตรฐาน
อุปสรรค O2	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	แย่ (ต้องมีการแก้ไข)
อุปสรรค CO2	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	แย่ (ต้องมีการแก้ไข)
อุปสรรคแสง	ดี (ถ้าสี)	ยอดเยี่ยม (บล็อกทั้งหมด)	ยากจน
ความเฉื่อยชา	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม (ด้วยการเคลือบ)	ศักยภาพในการชะล้าง/ปฏิสัมพันธ์
ความทนต่อความร้อน	ยอดเยี่ยม	ยอดเยี่ยม	แย่ (ต้องใช้ประเภทพิเศษ/กระบวนการ)
น้ำหนัก	หนัก	เบาที่สุด	ไฟแช็ก
ความเบี่ยงเบน	เปราะ	ไม่แตกสลายได้	ทนต่อการแตกหัก

ดังนั้นในขณะที่พลาสติกมีข้อดีของน้ำหนักและความทนทานแก้วและอลูมิเนียมให้ความต้องการเบียร์ป้องกันที่จำเป็นต่อศัตรูหลัก: ออกซิเจนการสูญเสีย CO2 แสง (สำหรับกระป๋องและแก้วสีเข้ม) และการปนเปื้อนทางเคมีในขณะที่ยังจัดการกับความร้อนของการประมวลผล นี่คือเหตุผลที่พวกเขายังคงเป็นมาตรฐานอุตสาหกรรม

บทสรุป

เบียร์หลีกเลี่ยงขวดพลาสติกมาตรฐานส่วนใหญ่เกิดจากความเสี่ยงต่อปฏิกิริยาทางเคมีการป้องกันก๊าซที่ไม่ดีซึ่งนำไปสู่เบียร์เก่าหรือเบียร์แบนและไม่สามารถจัดการกับความร้อนพาสเจอร์ไรส์รักษาคุณภาพของเบียร์ได้ดีที่สุดในแก้วหรือกระป๋อง